Зеленый чай Асамуши Сенча в Казани

Японский сорт чая Сенча, листки которого обрабатываются паром. Благодаря такой фильтрации молодые чайные листки хранят предельно полезнейшие вещества и несравненный вкус. Сенча общеизвестен еще с начала XVII столетия. Сейчас и в Японии, и во всем остальном мире это один из самых популярнейших и распространенных сортов японского зеленого чая. Сенча изготовляют во многих районах Японии, как в северных, так и в южных пашнях. Однако главный объем изготовления приходится на префектуру Сидзуока. Известно немало вариаций Сенча, начиная от самых простеньких и заканчивая особо утончёнными. Последние производятся из чайных листков, собираемых в цикл с конца апреля и до середины мая. В целом, от всего чайного изготовления страны Сенча занимает больше 80 %. В сухом виде листки Сенча схожи на красивейшие еловые иглы, они продолговатые и тоненькие. Сваренный чай приобретает фисташковый цвет. Субстанция мутноватая. Запах Сенча устойчивый, утонченный, напоминает душистую травку, а также водоросли, рогульник плавающий и отварную растительность (сельдерей, сурепку, кресс-салат). Немного позднее начинают чувствоваться ноты лиственницы. А в послевкусии различимы лайм и манго. В чае отлично прослеживается танин. Он наносит специфическое вязкое воздействие, которое, впрочем, быстро смягчается.

Взять маленький чайник и согреть его. Насыпать чай в расчете 2 чайных ложки на чашку объемом от 150 до 200 мл. Залить водой, температура которой должна быть от 65 до 70 градусов. Заваривать около 1 минуты. Разлить чай по чашкам. Не надо оставлять чай в чайнике, если вы не хотите, чтобы он стал слишком крепким. Повторное заваривание должно быть еще короче – не больше 10 секунд, но воду следует использовать более высокой температуры: от 70 до 80 градусов. Третье заваривание происходит в течение 40 секунд, вода – от 80 до 90 градусов. Четвертое – самое длительное: от 2 до 3 минут при температуре воды примерно в 95 градусов. С каждой заваркой раскрываются новые оттенки вкуса.

Содержит весьма огромное количество витаминов и микроэлементов, помогает противостоять вирусам, укрепляет сосуды, уменьшает давление, выводит токсины, закрепляет нервные клеточки, благоприятствует совершенствованию умственной активности, увеличивает физический тонус.